簡単！秋から冬が旬の蓮根を使って食感最高の【蓮根のキンピラ】を冷蔵庫に常備する！

1年中スーパーにあるけど蓮根の旬は秋から冬！

9月下旬には、田んぼの泥の中で成長はしきるのですがそのまま収穫せず寝かせます。
するとタンパク質が糖に変化して、蓮根特有の粘りと甘味が強くなります♪
この時期の蓮根は加熱することにより、より美味しく食べることができます。

新レンコンは旬よりも早く収穫されるものになります。
これはこれで美味しくてシャキシャキであっさりしています！
この時期の新レンコンは、サラダなどに入れて食べるのにむいています♪

簡単！美味しい蓮根のキンピラの作り方

材料

・蓮根　300g
・唐辛子　1本（なくてもok）
・こんにゃく
【調味料】
◆和風だし　小さじ1
◆砂糖　大さじ2
◆酒　大さじ2
◆みりん　大さじ2
◆醤油　大さじ2
・ごま油
・炒りごま

作り方

まとめ

切って炒め煮するだけで簡単にあっという間に蓮根のキンピラが完成します♪
にんじんを入れると彩りも良く華やかになります！
お弁当やちょっとした一品が欲しい時などにさっと出せる主婦の味方です！
ぜひ旬の時期に作ってみてはいかがでしょう♪