【クリスマス】森シェフのビーフシチューが簡単おいしい

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【クリスマス】森シェフのビーフシチューが簡単おいしい

私も同じフライパンを使っていることで興味を持った森シェフ。
よくレシピ使わせてもらってます♪
とにかく手軽で美味しいんです。
ウチの夫が、バターが苦手だったり、結構料理にうるさいんですが、その夫が森シェフのレシピで料理を作ると美味しい美味しいと文句も言わずに食べてくれるんです！
今年のクリスマスディナーは、何を作ろうかなぁと思ってたところ森シェフのビーフシチューが気になり、クリスマス前にどんな感じか試作してみました。
煮込む時間はかかるけど手間はそんなにかからず作ることができました。

材料（4人分）

・牛スネブロック　600g
・玉ねぎ　1/2個
・にんじん　1/2個
・ニンニク　2片
・ローリエ　1枚
・塩　少々
・オリーブオイル　大さじ1
・バター　20g
・水　300ml
・赤ワイン　720ml
・デミグラス缶　1缶

マッシュポテト（他記事で紹介）※こちらも森シェフのレシピです。

作り方

1.牛スネ肉を４等分にカットして、塩を振る

2.玉ねぎ・にんじん1/2個を乱切りにする。ニンニクも皮をとり潰しておく。

3.強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき牛スネ肉の表面に焼き色をつけ鍋に移す。

4.牛スネ肉を焼いたフライパンにバター20gを溶かし、野菜を炒め牛スネの鍋に入れる。

5.野菜を炒めたフライパンに水300mlをいれ沸騰させたものを鍋に入れる。
ここがポイント！お肉・野菜・バターなど全ての旨味を余すことなく水に移してしまいましょう♪

6.ワイン720mlとローリエ1枚を入れ、落とし蓋をして2時間弱火で煮込んでいきます。（IHで我が家は2で設定してます）

今回使ったワインは、500円くらいの安いワインです！
セブンイレブンのワインは、ペットボトルで捨てやすいしコルクでもないのでお手軽に使えます！

7.2時間煮込んだらフライパンに牛スネ肉を取り出す。
鍋のソースをこしてフライパンに入れ、デミグラスソース（今回はハインツのもの）を加えてハチミツ大さじ1を入れ、とろみが出るまで煮込んだら完成です！

※残りの野菜は、次の日のブレンダーでペースト状にしてカレーに使うよ♪